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辣味西芹豆腐条
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褚秋离未离

辣味西芹豆腐条

时间:10-30分钟
食材
西芹 200g
北豆腐 300g
油 适量
郫县豆瓣酱 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
干辣椒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备，西芹。
  • 步骤 2/16
    豆腐，洗净。
  • 步骤 3/16
    准备郫县豆瓣酱。
  • 步骤 4/16
    葱姜和干辣椒，切丝。大蒜，切片。
  • 步骤 5/16
    西芹，切段。
  • 步骤 6/16
    豆腐切成条。
  • 步骤 7/16
    热油锅，加入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 8/16
    加入豆腐条。
  • 步骤 9/16
    小火煎，几面炸金黄。
  • 步骤 10/16
    将煎好的豆腐条捞出，晾凉。
  • 步骤 11/16
    用余下的油，加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
  • 步骤 12/16
    加入西芹。
  • 步骤 13/16
    转大火，翻炒。
  • 步骤 14/16
    西芹炒制8成熟，加入豆腐条。
  • 步骤 15/16
    加入蒜片。
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀，即可。
小贴士

因为郫县豆瓣酱很咸，所以不宜放盐。

炸后的豆腐晾凉后，外皮才能微焦，口感更好，所以炸后要先晾一会，不宜马上入锅炒。

发布于 2019-12-18
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