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川香豆腐条
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最初的模样班

川香豆腐条，名字是我瞎起的。为什么起名叫川香，哈哈，就因为加入了郫县豆瓣酱。用的是东北白豆干，很喜欢它的味道，韧性中还带着嫩，用豆瓣酱来炒制，淡濙的辣正好完全掩住了豆干中所带的豆腥气，我家小朋友通常会用它来配上一大碗米饭，吃到鼻尖冒汗。

时间:10分钟内
食材
豆腐干 180g
油 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
盐 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    豆腐干切成约5毫米的条，葱切段备用。
  • 步骤 3/9
    锅中水烧热，加入少许盐，入豆腐条焯一下。
  • 步骤 4/9
    锅中放适量油，加入花椒炒香。
  • 步骤 5/9
    加入豆瓣酱。
  • 步骤 6/9
    炒出红油出香味。
  • 步骤 7/9
    加入豆腐条。
  • 步骤 8/9
    小心晃动锅子，仔细翻动，以免弄断。
  • 步骤 9/9
    炒至入味，关火，加入葱花点缀，少许鸡精调味。
小贴士

1、豆腐条加少许盐焯水可去掉部分豆腥味。

2、豆腐条在锅中要仔细翻动，以免弄断影响美观。

3、豆瓣酱已经有咸味，所以不必放盐。

发布于 2019-08-08
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