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黄瓜拌双耳
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黄瓜是很多人夏季的最爱，最常见的凉拌菜恐怕要数拍黄瓜了，无论是在家还是在饭店，洗两根黄瓜，用刀顺手拍那么几下，切成小块；捣几瓣新鲜的大蒜拌在一起，只需添加盐、醋、味精和香油。三两分钟的时间一道快手的下酒小菜就做好了，特别招人喜爱，成为夏日餐桌最少不了的一道爽口凉拌菜。今天做的这道黄瓜搭配了黑木耳和银耳，很廉价的一道小菜，却不失营养，特别的开胃爽口，是老爸平时喝酒时最爱的凉拌菜。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
黑木耳 25g
银耳 25g
油 适量
盐 适量
葱 适量
花椒 适量
辣椒 2个
蒜 适量
醋 适量
糖 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好黄瓜、葱、辣椒、蒜、木耳、银耳等所有食材。
  • 步骤 2/8
    黑木耳和银耳分别用温水泡发，洗净，摘成小朵。再把双耳分别下开水焯一下，焯至水再开就可以了，捞出过凉。
  • 步骤 3/8
    黄瓜去皮，用刀背拍几下，切成小块。
  • 步骤 4/8
    锅中倒油，放入辣椒、花椒、葱炒香，盛出里面的花椒辣椒和葱晾凉。
  • 步骤 5/8
    蒜泥捣好，放入醋、香油、盐、糖、味精调成汁。
  • 步骤 6/8
    把以上材料放在一起。
  • 步骤 7/8
    浇入花椒油和调味汁。
  • 步骤 8/8
    拌匀，放置一会，即可食用。
小贴士

糖对于大部分有加醋的凉菜来说是必不可少的，提味功效非常高，放的量少一些，不用担心会太甜。

发布于 2019-08-29
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