老卤卤牛肉
11.3万 热度
824 收藏
顾落影执迷离
关注
上次做卤牛肉剩下的汤装入保鲜盒，放冰箱冷冻。再做牛肉的时候用老卤卤制，味道更加醇厚。老卤使用的次数越多，做出的牛肉就会越香。
时间:1-2小时
烹饪步骤
-
步骤 1/12
冷冻的老卤解冻 -
步骤 2/12
牛肉放入清水中浸泡2小时，中间换1-2次水
-
步骤 3/12
牛肉冷水下锅
-
步骤 4/12
水开后撇去浮沫
-
步骤 5/12
焯好水的牛肉用温水冲洗干净
-
步骤 6/12
准备配料
-
步骤 7/12
把老卤倒入锅中
-
步骤 8/12
再加入适量清水，放入配料
-
步骤 9/12
锅开后放入牛肉
-
步骤 10/12
倒入料酒，酱油，冰糖，盐。煮开后转小火炖2小时
-
步骤 11/12
做好的牛肉在汤汁里浸泡一晚上能更好的入味
-
步骤 12/12
捞出牛肉，刀垂直于肉的纹路切片
小贴士
切牛肉时一定不要顺着肉的纹理，要垂直于它
发布于 2019-08-29
相关菜谱
-
老卤牛肉元春梦6.3万 热度 769 收藏
-
卤牛肉恬静explicit1.2万 热度 101 收藏
-
五香卤牛肉periodical大叔1.6万 热度 200 收藏
-
卤牛肉缠绕monopoly5.5万 热度 194 收藏
-
卤牛肉污秽7.4万 热度 111 收藏
-
香卤牛肉流凨8.2万 热度 184 收藏
-
卤牛肉地厚terrify8.4万 热度 141 收藏
-
家传秘制卤牛肉睡懒觉10.7万 热度 91 收藏
-
青椒卤牛肉我要长肉owo11.3万 热度 776 收藏
-
凉拌卤牛肉瘦弱participate10.3万 热度 92 收藏
-
卤牛肉若雪樱花草含梅48.9万 热度 799 收藏
-
卤牛肉晁盖distinguish19.8万 热度 90 收藏
-
卤牛肉（牛腱子）娇柔composite9.1万 热度 23 收藏
-
卤牛肉帕特里克奎恩7.2万 热度 44 收藏
-
家传秘制卤牛肉爱卖萌_9.1万 热度 39 收藏
-
【曼食慢语】凉拌卤牛肉秦桑低绿枝昆雄11.9万 热度 27 收藏
-
卤牛肉面澈忻粕韶俗1.3万 热度 102 收藏
-
卤牛肉炖土豆霹雳小狼趴嗻1.7万 热度 98 收藏
-
四季豆炒卤牛肉——下酒菜大圣literally2.2万 热度 152 收藏
-
卤牛肉危险男爵半香2.5万 热度 141 收藏
