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杏鲍菇扒西兰花
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醉里秋波

据说西兰花的营养价值极高，还有抗癌的作用，不过西兰花的味道我一向是不怎么喜欢的，以前妈妈的那个年代做菜没什么花样，但求炒熟就行，西兰花也一样，无论炒多熟总有那股夹生的味道，现在炒菜多了花样，西兰花也能炒得很好吃了，而且摆起盘来也特别漂亮。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 200g
西兰花 400g
香菇 6朵
油 适量
盐 适量
老抽 适量
蘑菇精 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杏鲍菇切成片
  • 步骤 2/11
    放开水里焯一下，去掉腥味
  • 步骤 3/11
    捞起泡凉水
  • 步骤 4/11
    西兰花也是在开水里煮到七八分熟，水里加盐。
  • 步骤 5/11
    也是泡凉水
  • 步骤 6/11
    热油，下菇片翻炒
  • 步骤 7/11
    加入事先炸过的香菇（香菇是原来炸好的放在冰箱里）
  • 步骤 8/11
    加入适量的老抽
  • 步骤 9/11
    加入适量的水煮一会，让老抽入味
  • 步骤 10/11
    水份稍减时加入控干水的西兰花
  • 步骤 11/11
    炒几下后加入粉水勾芡（粉水里除了生粉还有蘑菇精），即可
小贴士

西兰花要焯水，不仅去除农药，去掉夹生味，颜色也会青翠。

发布于 2019-09-18
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