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苦瓜炒鸡蛋
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海德薇冲鸭-

炎炎夏日，吃饭的食欲巨减，没有什么味口，今天是老公点的菜，也希望我能有味口，苦瓜促进饮食、消炎退热、防癌抗癌、降低血糖等功效。有的人说苦瓜苦受不了这个味，今天我简单几个步骤减小苦瓜的苦味。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 300g
鸡蛋 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜洗净切片加盐腌一下去水
  • 步骤 2/9
    葱、蒜切末
  • 步骤 3/9
    苦瓜焯水 焯水时加点料酒可减轻苦瓜的苦味
  • 步骤 4/9
    锅 中放油烧七成热放葱、蒜末爆香
  • 步骤 5/9
    下花椒面及酱油炒香
  • 步骤 6/9
    下苦瓜炒断生
  • 步骤 7/9
    在锅边喷适量醋（减轻苦瓜苦味）
  • 步骤 8/9
    下入鸡蛋碎翻炒匀既可
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

1、挑选苦瓜要挑绿色的比较嫩，苦味相对小点

2、要想苦瓜苦味小，要用料酒焯苦瓜，炒的过程中要向锅边喷醋，不要直接往菜上倒。这样起不到作用。

发布于 2020-03-05
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