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苦瓜炒饭
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俊逸

前一阵子在外面吃到一道苦瓜炒饭，感觉蛮好吃，不过因为隔的时间太久，忘了除了苦瓜饭里还加了什么，也许是香菇什么的吧。

时间:10-30分钟
食材
白米饭 200g
苦瓜 200g
橄榄菜 20g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米加水，水比平时略少一点点，水中加一点油，放入电锅中煮。
  • 步骤 2/7
    苦瓜先切横片，这里用半个苦瓜。
  • 步骤 3/7
    再竖切几刀
  • 步骤 4/7
    炒锅热油，放入苦瓜片开始炒，适量加入一点盐。（这里灯光不同了，所以颜色就不一样了）
  • 步骤 5/7
    苦瓜丁有点透明了拌入煮好的米饭。
  • 步骤 6/7
    翻炒几下后加入一勺橄榄菜，用量视各人的喜好。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀就可以了，连味精也不用加。
小贴士

炒苦瓜的时候不要用太多油太多盐，因为橄榄菜本身也含了不少油和盐。

不知道其他地方的橄榄菜是什么样的，这里我用的是潮汕橄榄菜，容我自夸一样，我们这里的橄榄菜真的很香。

发布于 2020-01-17
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