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鸡骨架粉肠山药豆腐汤
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容何失意的鸵鸟峦

淮山也就是山药，这次买的这种淮山比平时的贵一点，这种淮山比普通的那种要小，而且口感很好，很粉。我个人比较喜欢吃猪粉肠，上次就打算买来煲汤，因为煲汤的粉肠沾酱油吃也很好吃。可是上次猪档的档主跟我说这次的猪粉肠不好，会苦。所以我就没买了。今天又去她那买猪肉，她说今天的猪粉肠很好，把剩下的都买回来了。确实如她所说的，一点都不苦，很好。

时间:1-2小时
食材
山药 200g
豆腐 300g
盐 适量
猪粉肠 150g
鸡骨架 1个
姜片 适量
百合 10g
玉竹 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好的材料
  • 步骤 2/9
    鸡壳洗干净斩块、豆腐切块、淮山去皮切块
  • 步骤 3/9
    锅里下水，加入鸡壳和猪粉肠焯水
  • 步骤 4/9
    焯水后捞起冲洗干净
  • 步骤 5/9
    把猪粉肠切段
  • 步骤 6/9
    汤锅加入所有材料（豆腐除外），加入适量的清水，大火煮开后转小火一个小时
  • 步骤 7/9
    剩下15分钟的时候加入豆腐
  • 步骤 8/9
    煮15分钟后关火
  • 步骤 9/9
    加入适量的盐调味即可
小贴士

1、选猪粉肠不苦的主要看猪粉肠里面挤出来物体，如果是白色的就是好的，如果是黄色的就是苦的

2、豆腐到剩下最后10-15分钟再加入，不然豆腐太老不好吃

3、猪粉肠捞起来沾酱油很好吃

发布于 2024-10-20
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