jxcaipu logo
鸡骨架炖豆腐
1.7万 热度 187 收藏
梦如南筏痴珍

豆腐2元钱3元钱左右一块。有素肉之称。买豆腐去大超市，豆腐也有好坏，有的豆腐不成形，一碰就碎了，这样的豆腐不要买。看颜色微微有点黄色，闻着有豆子香味的。今天做一道冻豆腐炖鸡骨架，这一锅菜很下饭，又不油腻，吃的好暖和，冻豆腐吸收了鸡骨架肉香味，感觉要比骨架还好吃，吃一块下去感到满口的肉味太好吃了。这菜，太下饭一锅米饭全部吃光了，家人直呼没吃够。

食材
冻豆腐 一块
油 一勺
盐 适量
料酒 二勺
生抽 二勺
姜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冻鸡骨架洗干净切成块，也可以整个的炖 ，按照个人的喜好和习惯
  • 步骤 2/9
    冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。
  • 步骤 3/9
    热油炒鸡骨架翻炒变色，加料酒翻炒解醒腻味道。
  • 步骤 4/9
    鸡骨架翻炒变色，加生抽，生姜和大料。
  • 步骤 5/9
    加一碗水，冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤，盖上锅盖炖菜。
  • 步骤 6/9
    煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好
  • 步骤 7/9
    搭配的一个胡萝卜切好，倒的锅里一起煮。
  • 步骤 8/9
    再次煮开锅加盐关火就可以吃了。最后加盐是为了少吃盐，如果先加盐盐就会被菜吸收了。最后加盐盐就会在菜的表面，入口感觉咸淡刚刚好。其实菜没有吸收盐分。
  • 步骤 9/9
    分享美食
小贴士

鸡骨架焯水，这样可以解醒腻味道。

冻豆腐不需要解冻直接炖，如果解冻豆腐就流失水分。

发布于 2023-06-15
249
相关菜谱
写评论