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山药豆炖白菜
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鸡蛋

小时候，家里的院子中有一块小菜地和花园。种了山药。每到秋天，山药架子上就结满了山药豆。我们就把山药豆收集起来，可以留到冬天吃很长时间。在过去那个计划经济的年代，每年的大白菜供应都要凭票供应。到了冬季，用大白菜跟山药豆一起炖了吃就是好菜啊，感觉真是很香啊。前几天去菜场买菜，无意中碰到了卖山药豆的，立刻勾起了我儿时的记忆。毫不犹豫，立即买了几斤。回家后就用大白菜一起炖了。一边吃，一边回味着儿时的味道......过去仿佛就在眼前......

时间:10-30分钟
食材
山药豆 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
大茴 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备大白菜。
  • 步骤 2/12
    把山药豆洗净待用。
  • 步骤 3/12
    白菜洗净切粗丝待用。
  • 步骤 4/12
    姜切丝、葱切丁、大茴几粒。
  • 步骤 5/12
    锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入大茴、姜丝、葱花炸香。
  • 步骤 6/12
    然后放入白菜翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    当白菜软榻后，加入山药豆翻炒。
  • 步骤 8/12
    翻炒几下后，加入生抽。
  • 步骤 9/12
    加入适量的白糖。
  • 步骤 10/12
    加入彩椒。
  • 步骤 11/12
    加入盐和适量的水炖煮3~5分钟。
  • 步骤 12/12
    山药豆很好熟，用铲子切一下，山药豆软烂即可。
小贴士

放了生抽的菜，稍微放点糖，可以解生抽的苦味，使菜更加鲜美。

发布于 2022-12-14
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