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莲子木耳鸡汤
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阿嚏明宋青书崆

莲子这季节上市，它的营养价值很高，与鸡肉一起煮出来的汤清香鲜甜，这个莲子汤很适合现在的天气喝。莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。

时间:30分钟-1小时
食材
莲子 200g
三黄鸡 500g
胡萝卜 半根
香菇干 2个
姜 1块
盐 适量
枸杞 适量
木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莲子买到是新鲜的，剥去外皮洗干净。莲子心可清热，要的就是这个效果，所以不去掉了
  • 步骤 2/12
    准备适量的木耳，用水泡一会
  • 步骤 3/12
    把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后清洗干净
  • 步骤 4/12
    往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，铸铁锅效果也不错
  • 步骤 5/12
    泡发的木耳冲洗干净
  • 步骤 6/12
    木耳放汤里
  • 步骤 7/12
    取姜一块拍扁放汤里
  • 步骤 8/12
    红萝卜切块放进去
  • 步骤 9/12
    两个大香菇提前泡好，放进汤里，大火烧开后，转中小火，慢慢炖
  • 步骤 10/12
    汤炖了30分钟后，加入洗干净的枸杞
  • 步骤 11/12
    中火炖了快有1个小时差不多可以了，加盐调味
  • 步骤 12/12
    清清的汤很鲜甜，喝完人都精神了
小贴士

不喜欢苦的话，莲子可以去掉芯煲。这些材料适合煲一个小时内的鲜汤

发布于 2019-08-26
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