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什锦素烩
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屯逊律贤闹

偏爱素食，对身体的确有好处，我已经有好多年身体没有生过小病，反而身边的亲人，朋友，隔三差五去医院看病，回来就说医院坑人，还有年纪轻轻吃保健药的，几岁小孩子吃到身体都没了抵抗力，只能说，唉，素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老，建议肉食主义者偶尔多吃还是有益身体的。

时间:10分钟内
食材
青木瓜 150g
莲子 60g
芹菜 250g
白果 20粒
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
蚝油 1大匙
鱼露 1大匙
淀粉 1大匙
白砂糖 半匙
洋葱 半个
莲藕 1节
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜莲子对半切，去掉芯（也可不去芯），白果去壳及外衣
  • 步骤 2/13
    把所以蔬菜洗净去皮，芹菜去筋切段，洋葱和青木瓜切片，莲藕切的片薄一点
  • 步骤 3/13
    把芹菜、莲藕、青木瓜焯熟，捞起过冷水
  • 步骤 4/13
    莲子白果也焯熟，过冷水洗干净
  • 步骤 5/13
    热锅下油，放蒜末和葱白爆香
  • 步骤 6/13
    先放生洋葱炒香
  • 步骤 7/13
    然后放莲子白果翻炒
  • 步骤 8/13
    放入沥干水分的蔬菜，加入1大匙的鱼露翻炒
  • 步骤 9/13
    加入一大匙的蚝油翻炒
  • 步骤 10/13
    加入小半匙白糖炒匀
  • 步骤 11/13
    加盐调味后，倒入少许调好的淀粉水，快速炒匀
  • 步骤 12/13
    加上葱花翻炒下
  • 步骤 13/13
    上碟了，养颜排毒的素菜，秋季干燥的天气多吃点吧
小贴士

都说白果一次不能吃太多，煮熟的白果10颗为限，放多少白果炒菜家里有多少人分摊着吃吧。

加淀粉可让颜色更透亮，口感更滑口，不加也没什么问题的。

蔬菜都焯熟了，把所有调料加好后，大火快速炒匀，不要炒太久。

发布于 2019-08-26
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