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什锦素炒米线
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丑圛袁命题寿

接下来的日子，米线在我家餐桌上出现的频率越来越高了，早餐来一碗鸡汤煮米线，温暖顺滑，落到胃中好舒服。晚餐不易吃得油腻，又要保证营养的均衡，那就来个素炒米线吧，各种颜色、各种门类的蔬菜全部细细切丝，与米粉来个大杂烩，一碗落肚，各种颜色都吃到，营养全面又均衡

时间:10分钟内
食材
米线 100g
木耳 50g
胡萝卜 1根
紫甘蓝 100g
青尖椒 1个
红尖椒 1个
生抽 2茶匙（10g）
香油 1茶匙
牛肉粉 1/2茶匙
橄榄油 1汤匙（30ml）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；
  • 步骤 2/8
    锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；
  • 步骤 3/8
    炒至米粉微微发黄，盛出待用；
  • 步骤 4/8
    起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；
  • 步骤 5/8
    炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；
  • 步骤 6/8
    根据个人口味加入适量生抽；
  • 步骤 7/8
    再加入一小勺香油；
  • 步骤 8/8
    最后加入少许牛肉粉，炒匀即可。
小贴士

1. 米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团；

2. 炒米线时要小火快炒，以防粘锅；

3. 炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连；

4. 少放一点点香油，会非常提味。

发布于 2018-12-27
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