Name: 炒米线
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 米线 200g; 猪肉 200g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 蒜 2粒; 葱 适量; 洋葱 适量; 青花 适量; 胡萝卜 适量

炒米线

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米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。云南米线可分为两大类：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线"，工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋道，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线"。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，又缺乏大米的清香味。炒米线，是米线的一种食法，既可作主食，又可佐酒下饭。

时间:10-30分钟

食材

米线 200g

猪肉 200g

油适量

盐适量

酱油适量