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青蟹丝瓜汤
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水蜜桃

炎热的夏天来了，吃不下饭，总是感觉口干干的，特别喜欢吃带汤的食物，今天这碗青蟹丝瓜汤不用尝就知道是非常鲜美哦！

时间:10-30分钟
食材
青蟹 2只
丝瓜 1根
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
葱花 适量
蛋液 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    丝瓜去皮后滚刀切块
  • 步骤 2/11
    青蟹用小刷子清洗干净后对半切
  • 步骤 3/11
    起油锅，加入姜丝爆香
  • 步骤 4/11
    将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住
  • 步骤 5/11
    约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒
  • 步骤 6/11
    加入以没过菜量为宜的清水
  • 步骤 7/11
    加入适量盐
  • 步骤 8/11
    水烧开后加入丝瓜
  • 步骤 9/11
    再次烧开后加入蛋液，立即拨散开
  • 步骤 10/11
    加入适量葱花
  • 步骤 11/11
    烧上两分钟左右即可出锅，装盘，趁热食用
小贴士

青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净、青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净

青蟹无论大小，最好把肚齐那块拉扯掉不用，有时烧出来会有一股泥浆味（特别是人工养殖蟹）就是这块没清洗干净

这汤本身已经鲜味十足无需再添加味精之类

所有定量按自家喜好来添加

发布于 2019-10-23
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