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毛豆烧丝瓜
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我的神啊麻直枘

丝瓜是夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 2根
毛豆 80g
葱花 适量
姜末 适量
精盐 少许
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    丝瓜削皮，切滚刀块；
  • 步骤 2/8
    毛豆剥皮；
  • 步骤 3/8
    放入加了盐的水中略煮，沥干备用；
  • 步骤 4/8
    准备好姜、蒜；
  • 步骤 5/8
    炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜炸出香味；
  • 步骤 6/8
    倒入切好的丝瓜；
  • 步骤 7/8
    丝瓜炒制略软，倒入毛豆，加少许盐，略煮；
  • 步骤 8/8
    出锅前淋少许水淀粉。
小贴士

若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。

发布于 2022-11-02
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