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毛豆炒丝瓜
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深情transplant

毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是夏季人们喜食的蔬菜。它所含的脂肪中胆固醇较少，具有降低胆固醇的作用。

   毛豆中的钾含量很高，每百克含478毫克。夏天出汗多，汗液会带走一定数量的钾，而钾流失可使人疲乏无力、食欲不振。夏天常吃毛豆，可以补充钾，缓解倦怠。

   丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。

    丝瓜与毛豆搭配，清热除痰，防止便秘、口臭和全身骨痛。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 100克
丝瓜 一根
寸金肠 4个
姜 一块
蒜 2瓣
油 1茶匙
盐 少许
胡椒 少许
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片 蒜拍破。
  • 步骤 2/6
    毛豆入开水焯至八分熟。
  • 步骤 3/6
    锅烧热，加1茶匙油，爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒。
  • 步骤 4/6
    倒入豆米，加少许盐、胡椒煸炒。
  • 步骤 5/6
    加入寸金肠，炒匀、加点水略煮一会。
  • 步骤 6/6
    调味、勾薄芡，盛起。
小贴士

1、丝瓜不宜生吃。

2、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

发布于 2020-06-30
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