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清淡毛豆炒丝瓜
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维运蹲街守护

毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是夏季人们喜食的蔬菜。它所含的脂肪中胆固醇较少，具有降低胆固醇的作用。毛豆中的钾含量很高，每百克含478毫克。夏天出汗多，汗液会带走一定数量的钾，而钾流失可使人疲乏无力、食欲不振。夏天常吃毛豆，可以补充钾，缓解倦怠。丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。丝瓜与毛豆搭配，清热除痰，防止便秘、口臭和全身骨痛。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 100g
丝瓜 150g
寸金肠 4个
姜 适量
蒜 适量
食油 1勺
胡椒 适量
淀粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好丝瓜、毛豆、寸金肠、姜蒜。
  • 步骤 2/8
    毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片 蒜拍破。
  • 步骤 3/8
    毛豆入开水焯至八分熟。
  • 步骤 4/8
    锅烧热，加入食油，爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒。
  • 步骤 5/8
    倒入豆米，加少许盐、胡椒煸炒。
  • 步骤 6/8
    加入寸金肠，炒匀、加点水略煮一会。
  • 步骤 7/8
    调味、勾薄芡。
  • 步骤 8/8
    盛入盘中。
小贴士

1、丝瓜不宜生吃。

2、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

发布于 2019-09-11
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