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丝瓜毛豆炒老油条|美食台
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Suodl

油条,是很多人早餐必备,但其实油条是百搭款,炒什么都好吃。今天,给大家介绍的是丝瓜毛豆炒老油条,香脆的老油条,配上口味清爽的丝瓜和毛豆,简单快手,口感丰富,怎么吃都不腻。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
油条 1根
毛豆 25克
食用油 适量
生抽 适量
白糖 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理毛豆:将剥好的毛豆洗净后,放入沸水中煮至九成熟,捞出来放冷水中备用,这样可以保持它的绿色;
  • 步骤 2/5
    处理油条:将油条剪成1厘米左右的小段,放入油锅中重新炸一遍,这就是我们说的老油条,炸至颜色变深,酥脆了就可以盛出备用;
  • 步骤 3/5
    处理丝瓜:将丝瓜去皮,做这道菜去皮要去得薄一点,用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去,留一点内皮附着瓜肉,(这样烧出来的丝瓜不会过度软熟,瓜香也会浓郁很多),丝瓜切滚刀块备用;
  • 步骤 4/5
    热锅起油,倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒,丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖,翻炒均匀,再加入水淀粉勾芡;
  • 步骤 5/5
    放入老油条碎翻炒几下,一道丝瓜毛豆炒老油条就做好了。
小贴士

1)丝瓜清淡吃最划得来,意思是丝瓜适合做清淡的,不用担心切这么大墩丝瓜怕它没味道而放太多盐!丸子建议不用的,放一点就好了,让粉丝有味道,让底下的丝瓜留有清香!

2)火候的话,根据自家锅和炉灶决定,水烧开后,10分钟肯定熟!

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丸子期待你的尝试!

发布于 2019-01-10
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