jxcaipu logo
里脊肉毛豆炒包瓜
2.6万 热度 104 收藏
褂纯芈秘挛

包瓜--是酱瓜的一个品种，也是启东特有的一个酱瓜，其风味咸中带甜，脆嫩爽口，制作包瓜的工序比做一般的酱瓜复杂的多，用料也考究的多，做一般的酱瓜很多人都会，但是会做包瓜的人，就少的多了，以前都是酿造厂专门做的。所以，要吃包瓜，就去菜场上买，包瓜买回来，再做成小菜。传统的做法；包瓜炒毛豆。包瓜炒肉丝。在炎热的夏天，配粥，下酒都非常好。

时间:10-30分钟
食材
包瓜 150g
里脊肉 120g
毛豆 100g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
小葱 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    包瓜去籽，洗净切丝，用清水浸泡一下去掉些咸味.捞出，沥干水分待用
  • 步骤 3/11
    里脊肉洗净切丝
  • 步骤 4/11
    毛豆洗净，放锅里加些水煮熟捞出
  • 步骤 5/11
    锅里油热，放入包瓜煸炒一下，盛出
  • 步骤 6/11
    锅里油热，下姜丝爆香，放入肉丝煸炒
  • 步骤 7/11
    当肉丝有些转色，加料酒煸炒，加点清水煮开
  • 步骤 8/11
    放入毛豆
  • 步骤 9/11
    放入包瓜煸匀
  • 步骤 10/11
    加些糖，盐煸匀
  • 步骤 11/11
    加鸡精煸匀，撒些葱花即可
小贴士

1.包瓜浸泡后，不要用力挤去水分，而是应该放在漏篮里沥干水分，这样的包瓜更爽口。

2.喜欢吃辣的，可以放些辣椒一起炒.

发布于 2023-01-27
164
相关菜谱
写评论