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虎皮尖椒段
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persist红嫩

做虎皮辣椒时,别再傻傻只会炒,多加这1步,保证做出来口感鲜嫩

时间:10分钟内
食材
尖椒 3个
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
酱油 适量
陈醋 适量
精盐 适量
五香粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好三个尖椒，洗净。
  • 步骤 2/14
    去掉尖椒的蒂。
  • 步骤 3/14
    切段儿。
  • 步骤 4/14
    锅里放入适量的油，放入尖椒段下锅煎。
  • 步骤 5/14
    用铲子将尖椒压一压，使其表面煎得均匀。
  • 步骤 6/14
    煎至两面微焦，盛出备用。
  • 步骤 7/14
    取一小碗，放入酱油。
  • 步骤 8/14
    放入一点点陈醋。
  • 步骤 9/14
    放入精盐。
  • 步骤 10/14
    放入味精。
  • 步骤 11/14
    放入五香粉，搅拌均匀。
  • 步骤 12/14
    锅里留底油，放入切碎的葱姜蒜末。
  • 步骤 13/14
    煸出香味后放入煎好的尖椒。
  • 步骤 14/14
    放入调好的调味汁。
小贴士

1 尖椒弯的、颜色深的比较辣，反之则不太辣，大家可以根据自己的口味在选择尖椒的时候注意这个问题。

2 煎青椒的时候用铲子压着煎可以使尖椒煎得均匀。

3 煎至微焦即可。

发布于 2020-09-04
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