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京东肉饼
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姗姗liu

京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 350g
面粉 500g
鸡蛋 1个
清水 适量
葱白 75g
姜 10g
干酱 15g
酱油 5ml
美极鲜 10ml
盐 3g
五香粉 3g
花生油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉放入盆中打入一枚鸡蛋。
  • 步骤 2/15
    加适量的清水揉成稍微软一些的面团。
  • 步骤 3/15
    盖上湿龙布醒10分钟。
  • 步骤 4/15
    再揉上劲，继续醒20分钟即可。
  • 步骤 5/15
    猪肉剁成肉馅。
  • 步骤 6/15
    葱白和姜切成细末。
  • 步骤 7/15
    肉馅一起放入容器中加入花生油，干酱，酱油，美极鲜，五香粉，盐顺着一个方向绞打上劲。
  • 步骤 8/15
    取适量的面团擀成薄饼，再上面均匀的抹上一层肉馅，注意面皮的边缘不要涂。
  • 步骤 9/15
    沿饼的半径切一刀。
  • 步骤 10/15
    沿饼的一边向上折。
  • 步骤 11/15
    再向右折。
  • 步骤 12/15
    再向下折。
  • 步骤 13/15
    用手将边缘按紧。
  • 步骤 14/15
    把做好的馅饼放入电饼铛中。
  • 步骤 15/15
    再在上面抹上一层油，烙熟即可。
小贴士

1，和面的时候要和的软一些。

2，要是没有干酱可以换成黄酱或者是甜面酱。

3，面皮的边缘不要涂馅。

发布于 2019-09-20
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