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京东肉饼
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丑圛袁命题寿

好吃

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 100g
油 适量
盐 适量
猪肉末 适量
料酒 适量
鸡汁 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
细香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    凉水和成很软的面团
  • 步骤 2/15
    醒半小时后揉透。
  • 步骤 3/15
    将面团杆成薄薄的一张大圆皮
  • 步骤 4/15
    取适量肉糜
  • 步骤 5/15
    加入香葱末
  • 步骤 6/15
    加料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡汁搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的
  • 步骤 8/15
    切一刀(=半径长度)
  • 步骤 9/15
    将面皮折成了一个1/4圆的“扇形”
  • 步骤 10/15
    继续折
  • 步骤 11/15
    用手指把边封好
  • 步骤 12/15
    多放些油，中小火烙
  • 步骤 13/15
    一面呈金黄色即可翻另一面烙
  • 步骤 14/15
    取出饼用厨房纸吸去多余油
  • 步骤 15/15
    切片装盆
小贴士

1、面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软

2、做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘

3、快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)，据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。我忘了这步

发布于 2019-11-08
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