jxcaipu logo
皮薄大馅儿的肉饼
13.2万 热度 775 收藏
忧郁filth

我们这边京东肉饼卖的可火了，皮薄大馅儿的非常好吃，但是我这人有个毛病，外卖的带肉馅儿的一般都不吃，我去市场见过卖肉的把所有的破肉，啥血脖肉都堆在一起，听说那个就是卖给做包子饺子的人的，反正个人没人买，所以我看了那些再也不吃外卖的包子饺子肉饼了。我都是自己买肉回家洗干净用绞肉机自己绞肉馅儿的，做出来的肉饼又好吃又放心，有条件的朋友也试试看吧。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅儿 300g
面粉 400g
香油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    盆子放入400克面粉
  • 步骤 2/17
    用温水和成团盖上湿布醒40分钟
  • 步骤 3/17
    肉馅儿里放葱姜末
  • 步骤 4/17
    放适量香油
  • 步骤 5/17
    放入少许盐
  • 步骤 6/17
    冲一个方向搅打上劲
  • 步骤 7/17
    面醒好了以后放在案板上，面团下记得撒干粉
  • 步骤 8/17
    擀成薄的大片
  • 步骤 9/17
    将肉馅儿铺在面片上，留四分之一不铺肉馅儿
  • 步骤 10/17
    然后用没铺肉馅儿的四分之一往有肉馅儿那边折叠
  • 步骤 11/17
    最后封好封口捏紧了（有人问我这个三角形的怎么给擀圆了，这个不用擀圆了，稍微擀平就可以烙了）
  • 步骤 12/17
    也可以将面皮都铺满肉馅儿（这张是我中午吃过以后感觉酱油放太少了，晚上又做一张，又加了些酱油，结果又加多了，晕，导致成品面皮外有点发黑了都，以后要注意了。）
  • 步骤 13/17
    然后从一边卷起来
  • 步骤 14/17
    再把条状的盘起来按扁擀成片
  • 步骤 15/17
    饼铛烧热以后加少许油
  • 步骤 16/17
    将生饼坯放进去，过一会儿看到另一面颜色金黄了就翻一下，一般翻两次就好了
  • 步骤 17/17
    拿出来以后切四份装盘食用
小贴士

吃的时候也可以蘸些醋解腻的。

发布于 2019-11-06
91
相关菜谱
写评论