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鱿筒大头菜蒸肉饼
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美少女阿蚕guo

再家常不过的一碟鱿鱼筒大头菜蒸肉饼，每次不管多大一碟都吃得清光，试试知道有多好味道。

食材
猪肉 250g
鱿鱼筒（或鱿鱼片）3-4只 约50g
大头菜（或选马碲） 约50g
泡发冬菇（可选） 3-5只
调味： 适量
生粉 1汤匙
胡椒粉 少许
砂糖 1茶匙
生抽 1茶匙
鸡汁 1茶匙
花生油（调和油） 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    分别将猪肉、鱿鱼筒和大头菜清洗干净后，用搅拌机分别搅碎。
  • 步骤 2/7
    有时间的人工刀剁，将食材切碎再混合剁成末处理口感更佳。
  • 步骤 3/7
    将剁成末的材料用碗盛上，放入所有调味料混合搅拌均匀（带上一次性手套手顺带捏拌肉的味道更均匀）。
  • 步骤 4/7
    然后装上蒸碟匀称理好。
  • 步骤 5/7
    蒸锅水烧开后隔水大火蒸13分钟。
  • 步骤 6/7
    蒸好后将锅盖打开，避免水蒸汽回落。
  • 步骤 7/7
    蒸熟的肉饼开吃啦。
小贴士

1,猪肉选择梅头肉口感最好。

2,大头菜选用顺德大头菜（也可以选用冲菜）。

3,喜欢甜爽口感可加几粒马碲一起剁碎。

4,选用干鱿鱼筒较小只容易剁碎处理，没有鱿鱼筒完全可用干鱿鱼替代，只是剁碎时费些功夫。

发布于 2018-11-01
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