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玫瑰大头菜炒肉丝
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foreign温柔

玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
玫瑰大头菜 100g
食用油 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
淀粉 适量
味精 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦肉洗净血水，切成条。
  • 步骤 2/8
    切好的肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
  • 步骤 3/8
    玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。
  • 步骤 4/8
    葱切段，姜切丝备用。
  • 步骤 5/8
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝葱段煸炒。
  • 步骤 6/8
    放肉丝翻炒断生。
  • 步骤 7/8
    放入玫瑰大头菜翻炒翻炒。
  • 步骤 8/8
    淋入少许料酒翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士

玫瑰大头菜是酱渍菜含盐很重，此菜可不放盐或少放盐。

发布于 2019-08-26
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