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玫瑰大头菜炒辣椒
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阳阳阳啊阳阳阳
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食材
玫瑰大头菜 350克
杭椒 300克
大蒜 7-8瓣
葱末 1勺
姜末 1勺
醋 一大勺
黄酒 一勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用
  • 步骤 2/6
    锅内热油，油热后下入葱姜爆香
  • 步骤 3/6
    下入辣椒段煸炒
  • 步骤 4/6
    炒软后沿锅边烹入料酒炒香
  • 步骤 5/6
    下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    出锅前淋入香油制作完成
小贴士

1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售，品牌如六必居，天源等均可

2.辣椒方面最好选用杭椒，这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁，比较适合此菜

3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿，避免长时间炒制而变面影响口感

发布于 2019-01-09
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