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玫瑰大头菜炒辣椒
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食材
玫瑰大头菜
350克
杭椒
300克
大蒜
7-8瓣
葱末
1勺
姜末
1勺
醋
一大勺
黄酒
一勺
香油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
大头菜切丝,辣椒洗净切段,葱姜切末,大蒜切片备用
步骤 2/6
锅内热油,油热后下入葱姜爆香
步骤 3/6
下入辣椒段煸炒
步骤 4/6
炒软后沿锅边烹入料酒炒香
步骤 5/6
下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀
步骤 6/6
出锅前淋入香油制作完成
小贴士
1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售,品牌如六必居,天源等均可
2.辣椒方面最好选用杭椒,这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁,比较适合此菜
3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿,避免长时间炒制而变面影响口感
发布于 2019-01-09
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