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大头菜炒金针菇
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惜安夜梦萧寒

玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。

时间:10分钟内
食材
金针菇 200g
大头菜 50g
食用油 适量
盐 适量
青椒 1个
红椒 1个
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    金针菇择去根须后放水里洗净。
  • 步骤 2/6
    大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用。
  • 步骤 3/6
    炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。
  • 步骤 4/6
    放入大头菜翻炒翻炒。
  • 步骤 5/6
    放入金针菇翻炒至断生。
  • 步骤 6/6
    放入青、红椒翻炒几下即可出锅。
小贴士

1、大头菜是酱渍菜含盐量，此菜可不放盐或少放盐。

2、喜欢食用味精或鸡精的亲们可以放一些，本人认为菇类本身就带鲜味，不放味精更显原汁原味。

发布于 2020-10-10
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