jxcaipu logo
黑椒里脊肉炒金针菇
2.9万 热度 175 收藏
蛋挞

平时出去吃饭最常点的一道菜“黑椒牛柳炒金针菇”,牛柳就那几块,辅菜比肉多的多,所以一直想自己在家做,刚好家里有黑椒粉,虽然没有牛柳但有里脊肉,就来一个伪版的“牛柳”炒金针菇好了,炒出来的味道果然很好,里脊肉很滑嫩,非常下饭,这下可以吃个满足够了,吃饭的时候,大家无视其它的菜了,一个劲的专攻这道黑椒里脊肉了。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
金针菇 50g
蒜蓉 2瓣
黑椒粉 1汤匙
番茄酱 1汤匙
白砂糖 1汤匙
洋葱粉 1茶匙
酱油 1.5茶匙
豆豉花生碎 1汤匙
淀粉 1汤匙
鸡精 1茶匙
1茶匙
植物油 适量
青椒丝 1小撮
胡萝卜丝 1小撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    金针菇切去根部,青椒丝,胡萝卜丝洗干净,沥干水分备用。
  • 步骤 2/11
    辅料中的调味料除了植物油之外搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    里脊肉洗干净,切成条。
  • 步骤 4/11
    里脊肉条加入调好的黑椒汁腌制15-20分钟。
  • 步骤 5/11
    大火凉锅热油,油要多点,因为酱汁中有淀粉,油少了就会粘锅的。
  • 步骤 6/11
    将里脊肉条倒入热油锅中,大火快速爆炒。
  • 步骤 7/11
    里脊肉条炒至变色后,加入适量清水。
  • 步骤 8/11
    加入其它蔬菜
  • 步骤 9/11
    将金针菇和里脊肉条炒匀。
  • 步骤 10/11
    大火略收干酱汁,酱汁不要烧太干,有酱汁浸着更好吃。
  • 步骤 11/11
    盛盘子里上桌。
小贴士

1.里脊肉事先腌制时一定要加入淀粉,淀粉是里脊肉滑嫩的关键。

2.如果有洋葱,加点洋葱味道会更香。

3.炒里脊肉时,油要放多点,因为酱汁中有淀粉,油少了会粘锅的。

4.里脊肉条下油锅炒时,要大火爆炒才会香。

发布于 2022-12-13
相关菜谱
写评论