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黑椒里脊肉炒金针菇
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蛋挞

平时出去吃饭最常点的一道菜“黑椒牛柳炒金针菇”，牛柳就那几块，辅菜比肉多的多，所以一直想自己在家做，刚好家里有黑椒粉，虽然没有牛柳但有里脊肉，就来一个伪版的“牛柳”炒金针菇好了，炒出来的味道果然很好，里脊肉很滑嫩，非常下饭，这下可以吃个满足够了，吃饭的时候，大家无视其它的菜了，一个劲的专攻这道黑椒里脊肉了。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
金针菇 50g
蒜蓉 2瓣
黑椒粉 1汤匙
番茄酱 1汤匙
白砂糖 1汤匙
洋葱粉 1茶匙
酱油 1.5茶匙
豆豉花生碎 1汤匙
淀粉 1汤匙
鸡精 1茶匙
盐 1茶匙
植物油 适量
青椒丝 1小撮
胡萝卜丝 1小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    金针菇切去根部，青椒丝，胡萝卜丝洗干净，沥干水分备用。
  • 步骤 2/11
    辅料中的调味料除了植物油之外搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    里脊肉洗干净，切成条。
  • 步骤 4/11
    里脊肉条加入调好的黑椒汁腌制15-20分钟。
  • 步骤 5/11
    大火凉锅热油，油要多点，因为酱汁中有淀粉，油少了就会粘锅的。
  • 步骤 6/11
    将里脊肉条倒入热油锅中，大火快速爆炒。
  • 步骤 7/11
    里脊肉条炒至变色后，加入适量清水。
  • 步骤 8/11
    加入其它蔬菜
  • 步骤 9/11
    将金针菇和里脊肉条炒匀。
  • 步骤 10/11
    大火略收干酱汁，酱汁不要烧太干，有酱汁浸着更好吃。
  • 步骤 11/11
    盛盘子里上桌。
小贴士

1.里脊肉事先腌制时一定要加入淀粉，淀粉是里脊肉滑嫩的关键。

2.如果有洋葱，加点洋葱味道会更香。

3.炒里脊肉时，油要放多点，因为酱汁中有淀粉，油少了会粘锅的。

4.里脊肉条下油锅炒时，要大火爆炒才会香。

发布于 2022-12-13
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