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干煸肉丝金针菇
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猎豹balcony

喜欢在烧烤店吃烤金针菇，就想自己在家里做。干煸出来的肉丝金针菇，味道中透出肉丝的肉香，及金针菇独有的鲜美，更透着一丝甜。干煸的做法使其香浓，口感有嚼劲。更重要的是自己在家做干净卫生，选材优质，更健康哦。还有调味，火候依自己喜好，美哉~~

时间:10分钟内
食材
精肉 150g
金针菇 350g
油 适量
盐 适量
孜然 适量
熟芝麻 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将精肉切丝待用。
  • 步骤 2/9
    金针菇洗净，切成两段，待用。
  • 步骤 3/9
    炒锅内放油，可比平时炒清淡菜时稍多一些油。加热。
  • 步骤 4/9
    待油热后，放入肉丝中火翻炒。
  • 步骤 5/9
    炒肉丝过程中，加一勺酱油使肉丝上色。继续翻炒至肉丝水分将近蒸干。
  • 步骤 6/9
    倒入金针菇进行翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入金针菇后，会渗出很多水。翻炒片刻，加入盐适量，少许孜然（用量依个人口味添加，我加了一勺多点盐，两勺孜然，调料盒小勺）。
  • 步骤 8/9
    不断翻炒至锅内水分完全蒸干，金针菇少部分微焦成金黄色，加入少许熟芝麻，翻炒几下即可出锅。（过程中要不断翻炒，防止粘锅，并使受热均匀。喜欢火大点的可以再多炒一会儿）
  • 步骤 9/9
    盛盘，做好啦！美味有嚼劲，和烧烤店烤的味道差不多哦。
小贴士

1、肉丝初入锅时会有点粘锅，渗出水后便好。肉丝提前用熟油拌一下可减少粘锅。

2、依个人口味也可加其他佐料，葱姜等。

发布于 2020-01-14
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