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京东肉饼
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京东肉饼味道香浓,一层面一层肉让人回味无穷。换的电饼铛一直还没用,今天拿来做这个京东肉饼,方便又好用。
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
250g
五花肉
200g
十三香
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
开水
130g
凉水
50g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/20
准备好面粉。
步骤 2/20
加入开水搅拌成絮状。
步骤 3/20
再加入凉水合成面团饧制15分钟。
步骤 4/20
再次揉匀饧制10分钟。
步骤 5/20
这个时候准备馅料,猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉。
步骤 6/20
顺着一个方向搅拌均匀。
步骤 7/20
香葱鲜姜提前切成碎。
步骤 8/20
放入葱姜碎搅拌均匀。
步骤 9/20
最后放上油调匀放一旁备用。
步骤 10/20
将面团分成3个小面团。
步骤 11/20
擀成2-3mm厚度的圆形面片。
步骤 12/20
将肉馅均匀的抹在面片的3/4处,留下1/4空白,边上留有1指头的空白,用刀在空白处横向切上一刀。
步骤 13/20
将面片折过来盖住肉馅。
步骤 14/20
再将这块面折过往上盖到面片上。
步骤 15/20
最后再将露肉的面片折过来盖在最上面,所有的肉全部包裹起来了,形成一个等边直角形。
步骤 16/20
将开口处的边折进去边缘压实不要露馅,沿边压实,再用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整。
步骤 17/20
电饼铛加热,放入油。
步骤 18/20
将肉饼胚放入,将电饼铛里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面,盖上盖,中间不用翻面。
步骤 19/20
时间到饼熟了,从电饼铛里取出装盘即可。
步骤 20/20
成品图。
小贴士
做肉饼的肉一定是3分肥7分瘦的,这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。
发布于 2019-10-17
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