jxcaipu logo
京都肉饼
6.9万 热度 44 收藏
夏Luxuriant
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
瘦猪肉 250g
冷水 170ml
胡萝卜 一小段
葱段 适量
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
十三香 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材准备好
  • 步骤 2/17
    水分多次慢慢放入面粉，不停用筷子搅拌，雪花状，看面粉的吃水量，我放了165毫升这样。
  • 步骤 3/17
    揉成光洁面团
  • 步骤 4/17
    放碗里保鲜膜盖上或者盖子盖上，醒面10分钟。
  • 步骤 5/17
    猪肉，胡萝卜，葱段剁碎后搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    加入生抽两勺，老抽两勺，盐适量，料酒一勺，胡椒粉适量，十三香适量，搅拌均匀
  • 步骤 7/17
    取一小团面，擀薄擀均匀
  • 步骤 8/17
    中间划一刀
  • 步骤 9/17
    铺上肉末，留出四分之一不放肉末
  • 步骤 10/17
    先把没有肉末的折上
  • 步骤 11/17
    再对着折
  • 步骤 12/17
    把最后一份折上，边边压好。
  • 步骤 13/17
    锅开小火，放一点点油，饼放上，小火慢煎
  • 步骤 14/17
    煎好一面金黄色，翻另一面继续，大概2分钟。
  • 步骤 15/17
    两面煎好，放两勺凉水，盖上盖子焖两分钟，关火，好啦！
  • 步骤 16/17
    成品图
  • 步骤 17/17
    成品图
发布于 2018-08-23
88
相关菜谱
写评论