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茭白红烧肉
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一灯大师

我在买茭白的时候，有一位阿姨也在那里买菜，她也没有吃过茭白嘻嘻，我也没吃过，所以今天想买来试试她看到我在买，她就问，这个怎么做？炒肉？还要用焯水再炒吗？卖菜的阿姨跟她说：不用焯水，把外面那些绿色的爆掉里面那些白的斜刀切片，不要太厚，用来炒肉很好的那个阿姨听完后，她也买了一斤

时间:30分钟-1小时
食材
花肉 300g
茭白 100g
蒜蓉 5g
八角 2个
花椒 5g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉、茭白
  • 步骤 2/6
    五花肉加入姜片、花雕酒焯水后捞起
  • 步骤 3/6
    炒蒜蓉和花椒八角，炒出味，再捞起八角和花椒，倒入花肉煸炒出油
  • 步骤 4/6
    加入糖、生抽、老抽、花雕酒炒均匀，加入热水盖盖煮
  • 步骤 5/6
    水煮得少一些后倒入茭白再煮，直到汁收干就可
  • 步骤 6/6
    撒上葱花
小贴士

茭白切薄片，最后才加入炒均匀就好，不要炖太久

发布于 2019-09-06
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