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毛氏红烧肉,胶原蛋白都溢出来了
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亲游谢晕冉

今日美食——红烧肉

今天是一道宴客硬菜,红烧肉。软糯香甜的口感,肥而不腻,满满的都是胶原蛋白,那让我们开始吧!

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g 适量
冰糖 适量
干辣椒 适量
大料/小茴香 适量
食用油,盐,生抽,老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材;
  • 步骤 2/9
    把五花肉切成麻将块大小;
  • 步骤 3/9
    锅热后放2勺油,放入葱姜蒜,八角、香叶、干辣椒爆香;
  • 步骤 4/9
    放入五花肉,炒至表面变色,盛出备用;
  • 步骤 5/9
    锅内留底油,放入6块冰糖,改小火,炒至糖色变成枣红色;
  • 步骤 6/9
    放入刚才炒好的五花肉,开中火翻炒一下,倒入2勺生抽、少许老抽、一勺料酒,翻炒均匀;
  • 步骤 7/9
    加热水没过食材,盖上锅盖,改小火慢炖1个小时;
  • 步骤 8/9
    掀开锅盖,加1小勺盐和少量冰糖,开大火翻炒收汁,汤汁变浓稠时即可出锅;
  • 步骤 9/9
    红烧肉,肥瘦相间,香甜松软,让人欲罢不能,虽然好吃但还是不能吃太多哦!更多美食视频欢迎关注【微信公众号:上班族的便当】每天一个不重样,简单好做好吃哦!想吃什么快来微信给我们留言吧,下一个视频等你来做主!
小贴士

红烧肉好吃不油腻,首先先要把肉煎,煎出肥肉里油脂,炖煮时加开水,不要用冷水,一冷一热,肉收紧不容易入味,口感发柴,水尽量一次性加足,如需添水加开水。小火慢炖,只要掌握这几点,不怕炖不出一锅好肉。

发布于 2018-06-20
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