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毛氏红烧肉
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小鹿slumber

从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都说超好吃，非常赞说就是要做这样的肉肉，并把它一下就消灭掉了~~

时间:1-2小时
食材
精选五花肉 400克
油菜 2棵
干辣椒 5个
姜 1小块
葱白 2根
八角 2个
白砂糖 1勺
黄酒 250毫升
冰糖 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主材料；
  • 步骤 2/12
    五花肉切成方块；
  • 步骤 3/12
    姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；
  • 步骤 4/12
    把五花肉入开水中焯烫2分钟；
  • 步骤 5/12
    放五花肉入锅爆炒；
  • 步骤 6/12
    加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
  • 步骤 7/12
    上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
  • 步骤 8/12
    冒白泡时倒入五花肉；
  • 步骤 9/12
    用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；
  • 步骤 10/12
    再大火收汁；
  • 步骤 11/12
    油菜洗干净焯汤放碗里；
  • 步骤 12/12
    摆上红烧肉即可。
小贴士

加点冰糖可使之更亮更诱人。

发布于 2018-09-09
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