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奶油薯泥面包
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咀艺瘸粕静

这款面包，是用我的小花树脂模烤的。小花模们，在含含家的模具海洋里畅游了一圈后，又回到了自家的小水渠里来了。

时间:30分钟-1小时
食材
金像粉 200g
蛋黄 1个
土豆泥 120g
细砂糖 15g
盐 1/4t
干酵母 2g
水 100g
黄油 15g
培根碎 15g
黑胡椒 1/4t
欧芹 1t
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆泥趁热加入15g黄油，搅拌均匀。再加入事先用小火炒熟的培根碎，欧芹和黑胡椒，拌匀放凉备用。
  • 步骤 2/6
    面团所有材料除黄油外，揉至表面基本光滑后加入黄油，揉至扩展阶段薄膜后，放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。
  • 步骤 3/6
    面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/6
    将面团擀圆排气，包入25g内馅，收口。收口朝下摆入模具中。
  • 步骤 5/6
    面团放入模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵至2倍大即可。
  • 步骤 6/6
    面团表面刷全蛋液或三花淡奶，再在顶部撒一些欧芹装饰。烤箱预热180度，烤箱中层，上下火，15分钟左右。
小贴士

馅料部分的咸味不是很明显，完全靠培根提味。家里各位嫌不够咸。喜欢吃口味重的，可以适量加一些盐。不过土豆泥+培根，真的很好吃！

发布于 2022-10-10
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