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韭菜褡裢火烧
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marshal火辣

我对韭菜没有防御能力，所以韭菜做的美食我都喜欢，包子饺子馅饼都喜欢，不吃到弯不下腰不算饱。吃饱才有满足感。褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
肉馅 300g
韭菜 200g
鸡蛋 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
酱油 适量
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备所用食材。
  • 步骤 2/18
    面粉里分次加入水用筷子搅成面絮。
  • 步骤 3/18
    用手揉成面团，饧至 20分钟。
  • 步骤 4/18
    鸡蛋打散。
  • 步骤 5/18
    锅中注入油，烧热下入蛋液快速搅拌至蛋液凝固。盛出
  • 步骤 6/18
    猪肉馅儿里加入香油 盐 酱油搅匀。
  • 步骤 7/18
    再加入姜碎搅打均匀。 7
  • 步骤 8/18
    韭菜摘洗干净，切碎。
  • 步骤 9/18
    把韭菜加入肉馅中搅拌均匀。
  • 步骤 10/18
    再将鸡蛋碎加入韭菜馅中。拌均。
  • 步骤 11/18
    醒好的面搓长条切小剂子。
  • 步骤 12/18
    擀成很薄的面皮。
  • 步骤 13/18
    面皮上摆一条馅儿料
  • 步骤 14/18
    从上往下折过来。 。
  • 步骤 15/18
    再把下面往上折
  • 步骤 16/18
    两头冲上折过来即可。
  • 步骤 17/18
    煎锅注入少量的油，把包好的褡裢火烧摆放进去。
  • 步骤 18/18
    小火煎制两面金黄即可
小贴士

由于面皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。

发布于 2020-08-11
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