褡裢火烧

主料:

天然面粉500克,肉馅350克,胡萝卜30克,大葱100克，鸡蛋1个，花椒5克，生姜10克，十三香5克，

做法：

一.配料准备:

1.大葱切碎，切成葱花状。

2.胡萝卜切片；

3.生姜切成碎，切成姜末。

4.将花椒洗净后泡在水中，泡出花椒水。

5.在肉馅中打入一个鸡蛋。

6.在肉馅中依次放入：姜末、十三香、生抽、花椒水，食盐等适量。

7.在调制好的肉馅中放入葱花。

二.面团制作:

1.取天然面粉500克，

2.加水揉和面絮。

3.揉成光滑的面团。

4.揉成面团后，静置15分钟。

三．制作火烧：

1.把静置过面团揉成长条面剂。

2.然后把长条面剂分成大小相同的小面团。

3.在面案上抹上食用油，防止粘黏。

4.把面团擀成手掌大小的面片。

5.然后放入适量调制好的肉馅。

6.根据面片大小，进行裹卷。（备注：一般大小面片卷三次即可）

7.卷好后，两头进行卷折密封。

8.锅中倒入食用油，油锅热后放入做好的火烧

9.放入锅中之前，手持火烧两头进行拉伸一次，使火烧变长。

10、进行两面煎炸，金黄色即可出锅。

11.好吃又好看的褡裢火烧就做好了。