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褡裢火烧
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褡裢火烧是一种油煎食品，用金龙鱼营养强化维生素A菜籽油来煎，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口，营养美味

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
韭菜 100g
盐 3/4茶匙
香油 15g
生抽 5g
面粉 200g
水 120g
熟芝麻 一茶匙
葱 两根
金龙鱼营养强化维生素A菜籽油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把肉、韭菜、生抽、盐、香油拌好，入冰箱冷藏4小时入味
  • 步骤 2/9
    面粉放入盆中，加入水和成面团，醒15分钟后再次揉匀
  • 步骤 3/9
    醒好的面团搓成条，分割成约20克的剂子
  • 步骤 4/9
    把每个面剂子搓成条
  • 步骤 5/9
    用手按扁
  • 步骤 6/9
    擀成长约15厘米，宽约8厘米的面片，在面片的一边放入一排肉馅
  • 步骤 7/9
    收口处抹些清水，小心地卷起来，收口向上
  • 步骤 8/9
    按扁处抹清水，向内折，再搓成粗细均匀的长条
  • 步骤 9/9
    锅里放入金龙鱼营养强化维生素A菜籽油
小贴士

1.因所用面团属于冷水面团，要和得稍微软一些口感才好

2.擀皮时因面团水份多些要用些干粉防粘

3.一定要用小火煎制

4.煎时一次不要放过多油，翻面后再淋点油，效果会更好

发布于 2018-07-20
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