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香菜牛肉饼
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洃小胖子子

自从烙出来的饼大受欢迎以后，我接二连三地在烙饼，烙酱肉饼，烙紫薯饼，昨天又在烙牛肉香菜饼。哈哈。自已都感觉非常的好吃。早上我一人吃了三个饼，还来了一碗粥，是不是大胃王？哈哈。这饼烙的真是香，用来做早餐或正餐都十分的棒，我挺开心的，因为我女儿不怎么喜欢吃我做的肉包子，我将肉包子烙成饼，她就喜欢了。因为咬着又香又脆，她说那感觉棒极了。我听了十分开心。有了这样的馅饼，再也不用担心我的早餐太素，不用担心营养不良了。哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
水 100克
油 适量
盐 适量
酱油 适量
牛肉 适量
香菜 适量
白糖 适量
酵母 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛肉洗净切成末，加酱油和盐，料酒腌制，热锅凉油，加姜蒜爆过后，放入牛肉爆炒，加少许六月鲜酱油即出锅 。
  • 步骤 2/9
    盛入碗中，加入香菜末拌匀备用。我还加了少量肉皮冻，放冰箱冷藏。
  • 步骤 3/9
    将面粉、水、盐、白糖、酵母加入一盆中，揉成光滑面团。加盖湿布，醒上半小时。
  • 步骤 4/9
    揉成长条，切成自已想要的小剂子
  • 步骤 5/9
    用擀面杖擀圆形，包入牛肉香菜馅
  • 步骤 6/9
    做成包子
  • 步骤 7/9
    慢慢的用手压成饼，小心点，别露馅了。
  • 步骤 8/9
    电饼铛加热，两面刷油，按烙饼键，放入馅饼，加盖1分钟后翻面再加盖。
  • 步骤 9/9
    烙至两面金黄，我还怕不熟，将馅饼用筷子夹着，烙了下饼的四周。
小贴士

通过这几次烙饼，总结了一点点经验：

1、做发面饼不能贪馅多，馅尽量少一点点，里面的牛肉是熟的，香菜是生的哈。否则，压成饼时容易露馅还会连累到别的饼卖相不好看。我个别的饼露馅了，结果有几个饼粘到了里面的馅汁，卖相就差了点。下次烙时要把露馅的和没露馅的分开来烙。

2、馅料要想多汁，可以加一些皮冻进去哦。这次的牛肉馅，我加了皮冻进去，非常的美味多汁。

3、晚上做好生胚，放入冰箱冷藏（要加盖，包子底部要沾点面粉防粘）第二天早上烙，挺不错的。

发布于 2019-09-23
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