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蔓越莓奶酪包
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郗天青色等烟雨

松软的面包，却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织，带有淡淡奶酪香，配上酸甜可口的蔓越莓干，美味值得你拥有

时间:1-2小时
食材
高粉 150g
奶油奶酪 75g
全蛋 45g
牛奶 70g
糖 30g
盐 2g
酵母 3g
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除了奶酪和酵母，把所有的主料混一起揉成面团，盖上湿布静置2小时以上
  • 步骤 2/7
    静置好后，取出面团，加入奶油奶酪和酵母，用力用手揉，使奶油奶酪揉到面团里 （奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团）
  • 步骤 3/7
    在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。
  • 步骤 4/7
    揉好的面团，放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵
  • 步骤 5/7
    将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
  • 步骤 6/7
    醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵
  • 步骤 7/7
    发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面变为金黄色即可出炉
小贴士

1、根据面粉吸水性不同，请酌情调整牛奶的用量，揉成柔软的面团。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。

2、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。

3、蔓越莓果干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包

发布于 2019-10-23
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