Name: 三鲜老豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 老豆腐 1块; 笋 1块; 洋葱 1个; 胡萝卜 1个; 香菇 5朵; 姜 1块; 盐 1茶匙; 蚝油 1汤匙; 番茄酱 1汤匙; 骨汤 1/2碗

三鲜老豆腐

7.8万热度 94 收藏

裔蹂躏你

关注

老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品，这道三鲜老豆腐，口味咸鲜爽口，很适合配米饭，所以非常适合儿童、老人以及控制体重的女士食用。

时间:10分钟内

食材

老豆腐 1块

笋 1块

洋葱 1个

胡萝卜 1个

香菇 5朵

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

原料
步骤 2/7

笋切片焯水煮5分钟捞出，胡萝卜切片，香菇切块，洋葱切末。
步骤 3/7

锅里放油，把老豆腐煎两面金黄。
步骤 4/7

油全部倒掉，豆腐拨在旁边，放洋葱蒜，煸炒出香味。
步骤 5/7

放入笋，胡萝卜香菇，继续煸炒1分钟。
步骤 6/7

倒入番茄酱、蚝油、骨汤、盐，翻炒均匀。大火煮开小火煨10分钟。
步骤 7/7

收汁即可出锅。

小贴士

1、老豆腐，又称北豆腐，这道菜一定要把老豆腐片成大厚片用油煎至两面金黄才够好吃；

2、由于菜里没有放肉，所以用点骨头汤让菜吃起来更香，其实加点五花肉或南方的腊肉也可以，口味更佳丰富一些；

3、用骨汤煮一会还有另外一个目的，就是让汤汁浸到豆腐里，这样豆腐更加入味；

4、如果喜欢吃辣，可以加点青红小米椒，或者在煸炒洋葱时放点郫县豆瓣酱；

发布于 2020-03-18

写评论