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全麦核桃葡萄包
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ordinarily欣怡

这次制作，成品图进行两次，第一次外拍赶上下雨，试一下镜头就回来了，到了第二周又做的时候，天气还算不错，于是进行第二次外拍，感觉非常好，以后会尝试把场景挪到外部去。我家的量每次制作都是两炉，所以，参考我的菜谱，可以自行减半使用。我是属于周末制作，够一周食用的主。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 300g
面包粉 300g
橄榄油 60g
酵母 10g
食盐 8g
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
白糖 50g
核桃仁 适量
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    核桃仁提前烤熟，葡萄干浸泡软备用。
  • 步骤 2/17
    将主料所有材料放在一起，用面包机程序和面发酵。
  • 步骤 3/17
    发酵至两倍大取出。
  • 步骤 4/17
    排气后分成八块。
  • 步骤 5/17
    揉圆松弛10分钟。
  • 步骤 6/17
    擀成面皮，铺上核桃仁和葡萄干。
  • 步骤 7/17
    从一端卷起。
  • 步骤 8/17
    下面一端用手压薄。
  • 步骤 9/17
    反过来，将接口处按压结实，省的散开。
  • 步骤 10/17
    放入模具中。
  • 步骤 11/17
    没有模具的，可以用油纸折起来制作。
  • 步骤 12/17
    面包胚上喷一层水。
  • 步骤 13/17
    放入烤箱，进行二次发酵。
  • 步骤 14/17
    发酵完毕后，用锋利的刀割口。
  • 步骤 15/17
    用漏勺均匀撒上面粉。
  • 步骤 16/17
    烤箱160-170度，预热后放入中层开烤。
  • 步骤 17/17
    用时20分钟取出。晾凉后密封保存食用。
小贴士

量大的，可以减半使用。

发布于 2019-11-12
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