Name: 芹菜炒牛柳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 芹菜 250g; 牛排 1块; 红椒 25g; 葱姜 适量; 盐 适量; 料酒 15ml; 生抽 25ml; 糖 3g; 蒜末 5g; 淀粉 5g; 香油 适量

芹菜炒牛柳

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这道菜本来是想炒肉丝的，芹菜炒肉丝是我家老公的专项菜式，每隔几天都会要求吃上一次啊，每次都吃不够，真的奇怪·······还是为了消灭冰箱里的牛排，于是变成了芹菜炒牛柳，味道超赞，牛柳相当的鲜嫩，和芹菜一起搭配绝对是绝佳的美味，清香下饭。

时间:10-30分钟

食材

芹菜 250g

牛排 1块

红椒 25g

葱姜适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

牛排切条，葱姜蒜切碎，红椒切丝，芹菜切段焯烫过凉备用。
步骤 2/10

牛柳中加入胡椒粉，生抽，料酒，糖，淀粉腌拌均匀。
步骤 3/10

炒至之前加入一些香油抓拌均匀。
步骤 4/10

炒锅倒油爆香葱蒜。
步骤 5/10

倒入牛柳滑炒至变色盛出。
步骤 6/10

再放入芹菜翻炒片刻。
步骤 7/10

加入盐，糖，生抽炒均匀。
步骤 8/10

加入红椒丝。
步骤 9/10

再加入炒过的牛柳。
步骤 10/10

翻炒均匀后关火即可。

小贴士

牛肉炒至之前，加入一些香油拌均匀，既能保证牛肉的滑嫩口感又可使牛肉不粘连。

牛肉先炒至变色成出备用，然后再和配菜混合翻炒均匀即可，这样牛肉口感鲜嫩。

发布于 2019-09-25

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