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芹菜炒牛百叶
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凑整

芹菜对于高血压、血管硬化有很好的食疗作用。我每次回家吃饭爸爸总会做芹菜炒的菜或汤。有关降血压的菜他都喜欢吃，因为以前他高血压比较严重进过几回医院，都怕了，所以现在他非常重视自己的身体，对饮食可谓是“斤斤计较”呀。爸爸每回做饭前总会跟我说“经文”来教导我，他会列举了一系列的降血压的蔬菜，汤品，养生运动，跟我详谈解说，呵呵~~其实这些知识我都知道的，只是他爱说，我就当他的观众听他唠叨罗~芹菜很清爽很香，重点是可以减肥所以我也超爱吃。今天我去市场买了牛百叶，好久没有吃了，买来芹菜与牛百叶搭配一下，再加点花生，非常棒的家常菜喔~正好好豆搞菜谱征集活动，老年人养生菜谱大征集，成不成就另外一回事罗。

时间:10分钟内
食材
芹菜 600g
牛百叶 250g
油 适量
盐 适量
姜葱蒜 适量
鱼露 适量
生抽 适量
白砂糖 半匙
白酒 少许
生粉 少许
花生米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    三样主要材料，花生米可以在外面买现成的，不过还是自己做的好
  • 步骤 2/15
    1.花生米少许放盘里，140度，8分钟，取出晃晃，再2-3分钟，不用烤太变色，有一点金色就好了，出炉后还会加重些。（2.或者放烤盘里待烤至花生米有轻微（噼啪）声后，可切断电源，利用余热再烤5~10分钟即成。）
  • 步骤 3/15
    牛百叶要切成锯齿状，芹菜切成段
  • 步骤 4/15
    所有材料洗净，芹菜在开水里焯一分钟
  • 步骤 5/15
    牛百叶放在开水里三上三下焯几十秒
  • 步骤 6/15
    炒制时间很短，把配料姜葱蒜先切好
  • 步骤 7/15
    锅内放适量的油 7成热放姜片、蒜末、葱白爆香（如喜欢辣的可同时加入干辣椒）
  • 步骤 8/15
    倒入牛百叶与芹菜同炒10秒
  • 步骤 9/15
    加适量鱼露，（没有鱼露可用鸡精、鸡粉代替）
  • 步骤 10/15
    烹入少许白酒
  • 步骤 11/15
    加适量生抽
  • 步骤 12/15
    再加半匙白砂糖，大火把快速把所有调料炒匀
  • 步骤 13/15
    炒好后加盐，撒上葱花
  • 步骤 14/15
    加入少许调好的生粉，煮几秒出锅
  • 步骤 15/15
    上碟后，加入烤好放凉的花生米。超爱这个菜呀~
小贴士

牛百叶要切成锯齿状，炒制时要旺火速成。

发布于 2019-09-18
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