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加洲吐司
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寂然unlimited

這是從網上學的一個一个吐司方子，據說是一個經典好方，我看作者如此推薦也就好奇做了一半的份量，也就是一個450克吐司的量，果真不錯。这款加州吐司，值得推荐和收藏，清新，绵软，丝丝香甜，口感極佳，而且可以將其加些果料做成其他的品味更豐富的吐司。

时间:1-2小时
食材
面包粉 225g
低筋面粉 25g
鸡蛋 25g
绵白糖 45g
盐 3g
酵母 3g
奶粉 10g
水 120g
黄油 30g
鸡蛋液 适量 （刷表面）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面包材料除了黄油外全部混合，搅成光滑面团。
  • 步骤 2/9
    搅打15分钟后，放入软化切块的黄油。
  • 步骤 3/9
    搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    为了让面团更快出膜，可取出用手摔打。
  • 步骤 5/9
    打出面团可以出薄膜并不破，放入盆中放置温暖处，盖保鲜膜发酵。
  • 步骤 6/9
    发至2－2.5倍大的面团取出，擀出气体。
  • 步骤 7/9
    擀成长方形，然后自下而上卷起。吐司盒涂黄油，将面团放入，将其放在温暖处发酵。
  • 步骤 8/9
    发酵至2.5倍大。
  • 步骤 9/9
    放入烤箱中下层，上层盖一个烤盘，防止表面烤糊，160度，30分钟。
小贴士

1 这个配方是一个450克吐司盒的份量，想做两个就将配方翻倍。

2 烤箱的温度和时间，要自己根据经验来掌握。

3 放入烤箱后，烤箱上层加一个烤盘，防止表面烤糊。

发布于 2020-02-05
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