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懒人小面包
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陨队矩接某

好久没有做面包了，不是不想吃，是不想做，懒得没有动力了。馋嘴的毛病来了，逼着开始行动了。所有的食材扔进面包机里，由它自己行动，最后只要动动手，做成自己想要的形状就可以了。因为最后一次发酵，需要赶时间不在家中，所以就放进冰箱冷藏慢发酵，等到回来的时候取出加温在进行发酵，所以面包格外的湿润宣软。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 360g
牛奶 100克g
玉米油 20g
白砂糖 50g
盐 3g
发酵粉 4g
蛋液 适量g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    300克面粉，发酵粉，盐放入面包中，倒入130克牛奶。
  • 步骤 2/18
    放入面包桶中搅拌至无干粉。
  • 步骤 3/18
    盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
  • 步骤 4/18
    发酵双倍大后撕成块。
  • 步骤 5/18
    在放入玉米油，倒入100克牛奶，110克中筋面粉，放入白糖。
  • 步骤 6/18
    在放入面包桶中揉面两个程序。
  • 步骤 7/18
    揉面程序结束后，取出一块面团能拉出馍，破馍处较圆滑就可以了。
  • 步骤 8/18
    面团放入冰箱冷藏发酵5个小时，成双倍大。
  • 步骤 9/18
    面团取出完全排气。
  • 步骤 10/18
    分割成等量的剂子。
  • 步骤 11/18
    小剂子揉圆。
  • 步骤 12/18
    幹成长舌状。
  • 步骤 13/18
    卷起来。
  • 步骤 14/18
    摆放烤盘。
  • 步骤 15/18
    表面刷一层蛋液。
  • 步骤 16/18
    烤箱放入一碗热水，放入烤盘进行发酵。
  • 步骤 17/18
    发酵到双倍大，预热烤箱170度，5分钟，烘烤上下火25分钟，中途需要加盖锡纸。
  • 步骤 18/18
    又香又软，好吃?。
小贴士

根据面团的吸水性决定放入牛奶的量，

发酵的时候放入冰箱冷藏，就会发的特别的慢，最后取出如果没有发酵好，就放在温暖的地方进行再次发酵。

烘烤的时候根据自家的烤箱的习性进行调节。

发布于 2019-11-28
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