jxcaipu logo
可爱龙猫挤挤小面包早餐包
17.3万 热度 22 收藏
掰果BAAAAYGO

最近迷上做小面包

造型参照于网络图片

方子试了很多，参考了很多，最后找了个适合快手，懒人操作的。不喜欢等太久。哈哈哈

烤出来的面包可以拉丝

口感很不错

用到的烤盘是20×20。

配方给的是一份量。

欧克皮可不用，只是我个人很喜欢。

食材
高筋面粉 62克
鸡蛋牛奶淡奶油混合物(随便怎么配，我用一个鸡蛋，剩下就是牛奶，淡奶油混合，非常简单) 160克
酵母粉 4克
盐 1克
黄油(有盐无盐都行) 30克
②欧克皮(部分装饰用) 适量
低筋面粉 47克
水 56克
黄油 6克
各种颜色果蔬粉 适量
拉线膏 融化巧克力装裱花袋开个小口子就好啦 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我只买到这种
  • 步骤 2/9
    一定要买耐高糖的酵母
  • 步骤 3/9
    混合高筋和酵母
  • 步骤 4/9
    这是160克鸡蛋，牛奶，淡奶油混合液。
  • 步骤 5/9
    混合主面团配方中除开黄油的所有材料。厨师机高速十分钟打到扩展阶段，加入软化好的黄油，然后转6档中速20分钟左右直到出手套膜为止。
  • 步骤 6/9
    接着盖保鲜膜，常温发酵一小时左右，排空气，再平均分16份，最后一次发酵。(其中龙猫占两份小面团。)
  • 步骤 7/9
    接着混合好欧克皮所有原料。揉至面团光滑即可。面包中的树叶，煤球，眼睛，都是用欧克皮，实在太好用了。不变形。
  • 步骤 8/9
    这个步骤就是面团调色了。用果蔬粉一点点的揉进面团。调制到你需要的颜色为止。预热烤箱170度。烤至20分钟即可。不想要面包上色，就盖上锡纸。注意不能贴着面包。时间到后，将面包拿出，脱模。
  • 步骤 9/9
    铛铛铛~可爱的龙猫出来啦！！！！！
发布于 2018-07-31
117
相关菜谱
写评论