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挤挤小面包
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偌山橇辽啃

挤挤小面包流行过去了，偶是一直慢八拍的人，跟风跟的惰性。总的说来挤挤小面包很容易出效果，无论美丑，只要做的整齐就很可爱。难点是一盘面团量比较大，基本500克粉够玩的，而这个也超过面包机和普通厨师机的量，所以大部分需要两次面团。而且烤盘要求也有，方形或小长方形而且最好深盘。

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 300g
普通面粉 200g
奶粉 20g
水 260g
普通鸡蛋 1个（约50g）
黄油 40g
白糖 50g
发酵粉 6g
盐 5g
扁桃仁 32颗
巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包主料除黄油外加入搅拌碗，盐和发酵粉不要接触。
  • 步骤 2/13
    启动一档搅拌2分钟后即可改成2档5分钟成团。
  • 步骤 3/13
    加入软化的黄油二档继续揉。
  • 步骤 4/13
    面团进入扩展阶段可停止。
  • 步骤 5/13
    面团手工整一下在碗内直接发酵，上面蒙一块湿毛巾或盖保鲜膜。 发酵好，手指戳一坑不反弹即可。
  • 步骤 6/13
    面团排气。
  • 步骤 7/13
    分成16个等大的剂子，
  • 步骤 8/13
    每个滚圆排入方形蛋糕模具。
  • 步骤 9/13
    二次发酵好，表面刷一层蛋液。
  • 步骤 10/13
    顶部放两个扁桃仁为动物耳朵。扁桃仁要沾水使劲插入，烤的时候不会掉。
  • 步骤 11/13
    入预热的烤箱中层上火170下火180度20分钟。
  • 步骤 12/13
    烤好取出，轻轻的托出放烤网晾凉，扁桃仁有掉出的直接插入即可。
  • 步骤 13/13
    巧克力隔水融化，用牙签沾着画出动物图案。
小贴士

造型面包不要只用高粉，适当加入低粉或者中粉，能保持形状不会有很大的蓬发程度。

发布于 2020-01-07
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