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挤挤小面包
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水文时光恰如年

这阵子微博上的挤挤小面包好流行，我第一眼看到就喜欢上了，赶紧败了模具，照着方子我稍微做了些改动。一下午弄得我满头大汗，关键的最后一步绘画确实要格外耐心。虽然画的不是那么完美，但看着一个个可爱的卡通模样，还是觉得很有成就感。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
水 90g
蛋液 40g
奶粉 15g
黄油 10g
盐 1g
糖 20g
酵母 2.5克
刷表面蛋液 10g
紫薯馅 120g
杏仁 24粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内放入蛋液、水、面包粉，对角放盐、糖、奶粉，中间放酵母，和面20分钟
  • 步骤 2/9
    再放入黄油和面25分钟
  • 步骤 3/9
    进行发酵到两倍大
  • 步骤 4/9
    取出排气后分成12份，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 5/9
    取一块面团压扁，放入10克紫薯馅
  • 步骤 6/9
    包起滚圆后放入模具，稍微压扁一下，再次发酵
  • 步骤 7/9
    发好的面包胚刷上蛋液，烤箱预热，中层175度烤15分钟左右，如果上色严重时盖上锡纸
  • 步骤 8/9
    烤好的面包从模具中取出，两头用小刀割个口子，插入杏仁
  • 步骤 9/9
    放凉后，巧克力融化后转入裱花袋，挤上表情
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，烤的时候如果上色严重要盖上锡纸。裱花袋口子要剪的小。

发布于 2020-01-17
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